商品名称:进口食品级皂土澄清剂拉曼德 红酒抗氧化杀菌SO2添加剂 果胶酶EX
商品销量:
收藏数量:284
店铺名称: 迷失酒庄
旺旺: cpei08
公司名称:
行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 湖南长沙
店铺名称:迷失酒庄
亲:
本店推出自酿葡萄酒辅料为三个品种哦!
1:
【名称】皂土澄清剂
【品牌】拉曼德
【用量】一份为15克,供40升左右葡萄酒用(预算时可以按照100斤葡萄购买一份。如果酒特别浑浊,可适量增加使用量。)
【使用方法】将本品加入10倍的热水(温度50度左右)中,搅拌均匀。使其浸泡12-24个小时。在添加进酒液之前再充分搅拌一下,以便于产品能够成分均匀的分布于酒液中,最快静置一周即可分离酒脚。
因为每个酒状况都不一样,如果酒比较多,建议先用少量酒做试验,没有问题再在大桶操作。
2:
为什么加果胶酶?
天然葡萄的皮层中的色素和单宁,由于受细胞膜的阻碍无法顺利地进入酒中。果胶酶像一把剪刀,冲破阻碍,剪断“束缚”,迅速使色素和单宁溶于酒中。还可以尽可能多地将细腻的单宁浸渍而出,而单宁是宝贵的天然色素结合形成的,从而使葡萄酒色泽深邃,稳定自然。
法国进口酿酒辅料果胶酶 EX
【型号】LALLZYME EX
【产品】浓缩制剂粉末,具有多重酶活力
【用于】酿造清淡果香型红葡萄酒
【特点】浸提色香,促进口感,提高出汁率
A:软化并裂解葡萄果皮和果肉细胞壁,极大地浸提出其中的花色素甙及果汁,从而有效提高色度、出汁率和增加酒产量
B:充分抽提出葡萄果实中的活性较弱的优质单宁成分,从而有效减少酒的苦涩味,同时提高酒的醇厚、饱满和柔润的口感
C:该产品在提高出汁率、澄清、增香、提升口感方面比较突出
【用法】将所需数量的果胶酶通常按1:10的比例,充分溶解到纯净水中,制成果胶酶溶剂,配制好后,破碎时,加偏重亚硫酸钾后,2小时直接加入葡萄汁,搅拌均匀
【用量】1克用于50公斤葡萄
【适用】红葡萄酒酿造\\其它果酒酿造\\果汁
【说明】主图为100克\\原包装 5吨葡萄用量
3:
特别说明:此为法国进口级,符合严格的食品安全标准,与国内的偏重亚硫suan钾(分析纯,非食品级)不可同比!
使用说明:先用8倍的凉开水稀释再直接溶入要处理的产品中,充分混合。
【包装】锡箔袋分装分装12.5g/袋,而非图片的原包装!图片为1kg的原包装!
外观:白色晶体粉末,略带硫磺味。
作为抗氧化除菌剂应用于葡萄酒的酿造中。
在果浆和葡萄酒中,它能
应用
葡萄酒应用:作为二氧化硫的衍生产品应用于葡萄酒和葡萄果浆。
用于饮料工业:亚硫酸化的醋,蒸馏酒,啤酒,果汁,水果利口酒,糖浆
用于食品工业:淀粉和面粉,,贝壳海鲜,干片水果,,果浆和果胶,烘烤食品(不包括面包),腌制品,蜜饯,糖。
用量
葡萄酒业
在欧洲,根据Reg. (CE) N. 606/2009标准,葡萄酒内人体可承受的二氧化硫含量不能超过
有些国家限量会更严格,请参照当地法律。
烈酒及含有残糖的静酒,残糖的数量等于或高于5克/升时,应参照Reg. (CE) N. 606/2009标准使用。
使用说明:
将温妮(WINY)溶于适量水溶液中或直接将本产品溶入要处理的产品中,充分混合。
自酿建议SO2的总量100~150PPM,即每升酒用偏重亚硫酸钾0.18~0.27克。
注:1克偏重亚硫酸钾可以产生约0.56克SO2
包装和储存
原包装1千克/袋;分装12.5g一小袋,标价为分装12.5g一小袋的价格
密封包装:存放在凉爽,干燥,通风处。
开封包装:仔细密封好,按上述要求存放,防止潮湿。
注意:本产品易于受潮变硬。
【用途】用于葡萄酒和葡萄果浆的作用:
(1)杀菌防腐作用,so2在葡萄汁中可使部分微生物保持繁殖,而抑制其他微生物的生长,被抑制的微生物多数是对葡萄酒酿造起不良影响的微生物,能保持繁殖的微生物大多属酵母类,这样根据葡萄的质量,外界的温度,使用适量的无水亚硫酸净化,就可使优良酵母获得良好的发育条件,保证正常发酵。
(2)抗氧化作用,由于亚硫酸自身易被溶于葡萄汁或葡萄酒中的氧气氧化,而使其他物质(芳香物质,色素,单宁等)不易被氧化,阻碍了氧化酶的活性,实际上起到了停滞或延缓葡萄酒氧化的作用,对于防止氧化浑浊的生成,保持葡萄酒的香气都很有好处。
(3)增酸作用,在葡萄酒中添加so2可一定程度地抑制分解酒石酸,苹果酸的细菌,so2又与苹果酸及酒石酸的钾钙等盐作用,使他们的酸游离,增加了不挥发酸的含量,同时,亚硫酸被溶于葡萄汁或葡萄酒中的氧氧化为硫酸,也会使酸增高。
(4)澄清作用,在葡萄汁中添加适量的so2,可延缓葡萄汁的发酵使葡萄汁获得充分的澄清。
(5)溶解作用,将so2添加到葡萄汁中,与水化合会立即生成亚硫酸,有利于果皮上某些成分的溶解,这些成分包括色素,酒石,无机盐等。有利于色泽的保护。
【用量】自酿建议SO2的总量100~150PPM,即每升酒用偏重亚硫酸钾0.18~0.27克。
总量分三次添加:
第一次、葡萄破碎后立即加,按葡萄出汁率添加
第二次、苹果酸-乳酸菌发酵( 苹-乳发酵)完成后添加
第三次、分装小瓶前、也可以在陈酿时添加
注:1克偏重亚硫酸钾可以产生约0.56克SO2
以上辅料都是10件包邮哦!默认快递为韵达和中通
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Q:迷失酒庄自提订单是否收费??
A:您好,自提订单是不收运费的。
Q:商家不得在商品标题、图片、描述及其他商品宣传中出现“原价”描述
A:鉴于商家可能无法准确理解“原价”的法定含义,一旦误用将构成价格欺诈并可能侵害消费者权益。为维护消费者和商家的合法权益,商家不得在商品标题、图片、描述及其他商品宣传中出现“原价”描述。若含有上述内容的,将对该类商品或信息进行下架处理。
Q:商品发布价格与商品描述中标注的价格不符
A:案例1:发布一口价为5元,但是却在商品描述中标注产品其它价格的;
案例2:商品的一口价标10.5元,但实际却是10件起拍。