商品名称：四川宜宾特产小吃 正宗双河葡萄井凉糕粉250克 满额包邮 凉粉凉虾
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店铺名称: 四川宜宾特产休闲食品
旺旺: 忆起你
公司名称:
行业: 食品/保健/女装/流行女装
地址: 四川宜宾
店铺名称：四川宜宾特产休闲食品
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葡萄井凉糕是蜀南竹海地方名小吃，主要原料是当地凉糕专用大米，成品透明度好、韧性高、口感好，是老幼皆宜的降暑小吃。
从清代以来，当地人就利用传统工艺，用该井水酿成了独
具特色的“葡萄井凉糕”。凉糕集“凉、甜、绵、嫩”为
一体，风味独特，一年四季都能吃到，堪称一绝。目前当
地人也利用葡萄井水源，建成了“凉糕一条街”。这条街
上，每户门口都建有一口从葡萄井取水的凉糕池，生产出
来的嫩嘟嘟、亮晶晶的凉糕，浸泡在凉糕池内，游客随到
随吃。
凉糕的制作方法
1、先将250克凉糕粉放入容器中，用大温水（30-40度的水）500g调成浆糊状，放置30分钟左右；
2、在锅内加入2250g——2500g清水烧开，将烧开的水用一半加入浆糊内搅拌均匀，倒入锅中用大火不断搅拌
5——7分钟，直到熟为止，再将锅移火片刻搅拌，待气泡消失后，起锅分装在在容器里（例如盆子之类的）；
3、完全凝固后，用清水浸泡，去除碱味，一般换2-3次水，一般每隔1-2小时换次水。
4、食用时，捞起划成小块，加入红糖即可食用，如放入冰箱冷藏柜冷藏后口感更佳。（如果你不喜欢红糖，可
以添加你喜欢的东西。我个人觉得你可以做成香蕉味，苹果味，麻辣味等，我觉得蛮好吃的，买回家可以试一
试。）
凉糕太粉的原因：
1、凉糕没有煮熟
2、第2步的时候水减少250g。
凉糕有碱味的原因：做好后，必须用清水浸泡，去除碱味，碱是起凝固作用的
江苏淮安 ID381197 :
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评论时间：2024年05月02日
河北廊坊 ID218686 :
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评论时间：2024年05月02日
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