1原料
京江脐以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸钠、糖桂花等为原料
京江脐的制作包括发酵、拌碱、成型、烘烤等环节。
2制作
发酵时,温度要掌握得当,过热破坏了面筋质,发酵力过大,使成品失去绵软性,过凉则发酵时间长,发酵力不足,成品欠饱满。拌碱,碱液投放量须视面团发酵程度和气温而定。
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店铺名称: 土里土气水乡土特产
旺旺: 魔兽啊林
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行业: 食品/保健/女装/流行女装
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店铺名称:土里土气水乡土特产
净含量:一个70克
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成型讲究功力,面团放在操作台上,用左手摘一小块,以右手协助搓成75克的圆形面团。然后以圆心为交点各相距120°切三刀,使球状面团分成六角,每角相隔60°,再用左手指轻顶圆心处,使其凸起。刀切深度要适当。
山东菏泽 ID433662 :
灵芝孢子粉怎么破壁灵芝孢子粉是寒性的吗
评论时间:2024年04月29日
浙江丽水 ID476438 :
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评论时间:2024年04月29日
江苏镇江 ID766705 :
灵芝孢子粉用多少度水冲泰山灵芝
评论时间:2024年04月29日
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