正宗农家自制腊肉五花肉500g湖北特产土猪烟熏肉咸肉四川香肠包邮

商品名称：正宗农家自制腊肉五花肉500g湖北特产土猪烟熏肉咸肉四川香肠包邮

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店铺名称: 宜路飘香食品店

旺旺: 宜路飘香

公司名称:

行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产

地址: 湖北宜昌

店铺名称：宜路飘香食品店

宜路飘香

——源于张艺谋的电影《山楂树之恋》里景色迷人的三峡百里荒，带给您大山深处最绿色最天然的农家土货。

腊肉打包前我都帮大家烧好了皮，这样免去了城里的顾客烧皮的麻烦，吃过腊肉的亲都知道腊肉吃之前一定要烧一下肉皮，烧过皮的腊肉不仅肉质酥软，肉皮也更香更有嚼劲。

农村做腊肉全靠食盐腌制，所以腊肉会比较咸，烧过皮的腊肉用温水清洗干净，然后用清水煮20分钟左右，可换水煮两次，水煮不仅可以平衡咸淡，煮过的腊肉也更加酥软。

煮熟的腊肉切成薄片，可以直接蘸着辣椒面吃，也可以和青椒豆干配菜炒着吃，味道都超好，下面是掌柜自己做的菜干炒腊肉，好香的哦！

我家的腊肉全都选用粮食喂养土猪，今年家里一共养了6头年猪，每一头差不多都在两百斤以上，自家养的猪不够熏还可以找其他农户买，农村粮食猪比猪场的猪要贵很多，但味道真心好。【下面是我家杀猪的实拍照片，亲们可以感受一下我们农村的杀猪场面！】

分割好的新鲜猪肉要用食盐花椒和姜块涂抹均匀，放到腌肉缸里精心腌制四五天，然后在太阳下自然晾晒1天，去除腌肉里多余的水分，亲们看见照片中腌肉的大水缸了吗？这可是我家的老古董了，纯泥土烧制，专门用来腌肉的！

鄂西盛产松柏，遍山遍野的柏树也为熏制腊肉提供了得天独厚的条件，猪肉腌好晾干后就要挂到熏肉架上开始熏了，我家熏腊肉都是用柏树枝丫和柑橘叶熏制的。

烟熏期间需要保持烟火不断，持续熏制一个月左右，这样久熏出来的腊肉格外的干爽和浓香。再次重申一下：那些【微烟熏】一个星期甚至几天的肉不叫腊肉，在我们鄂西，真正的腊肉必须熏足时间才能出炕！

......

2012年冬天，我从武汉打工回宜昌老家，在家人的支持下开起了这个特产小店，开始在网上销售自己做的腊味和宜昌本地的山货特产，希望把咱们鄂西的腊味特产带给远在外地的老乡。那时候销量小，熏的腊肉也不多，一切都是刚刚开始。

2013年在家人的支持下，加上前期积累了一定的老客户，生意开始好起来，9月份就有老顾客询问腊肉，由于那时候家里的年猪还没杀，10月初从村里杀猪匠那里订了100斤肉回来做腊肉，熏好后不到一周腊肉全部卖完，一度出现断货，2013年冬天我家腊肉整整卖了1000斤，家里的4头年猪全部做了腊肉，又从其他农户家临时买了三头年猪熏腊肉，到过年的时候全部销售一空。